Quem não conhece a aveia? Este cereal veio para ficar e está a ocupar o seu lugar em todos os momentos do dia, em todas as refeições e tornando-se parte de inúmeras receitas. Vejamos 5 dos numerosos benefícios da aveia.
O que é a aveia
A aveia é um cereal que pertence à família das gramíneas. É cultivado desde a Antiguidade e diz-se que foram os celtas e os germânicos que começaram a cultura primeiro. Este cereal não só tem propriedades nutricionais, como iremos ver a seguir, mas também é muito conhecido pelas suas propriedades cosméticas. Foram os egípcios, mais concretamente os faraós, um dos primeiros a cozer os grãos e utilizar o líquido extraído como gel de banho. E a farinha de aveia tem a propriedade para absorver as partículas de sujidade e restos celulares. Além disso, graças à sua riqueza em nutrientes, é ideal para hidratar e nutrir a pele. Mas que outros benefícios podemos obter?
Os benefícios que a aveia que oferece
Fornecimento de fibra
A aveia integral é um dos cereais que contêm mais fibra: cerca de 10% do seu peso é fibra. Quando falamos de fibra é preciso distinguir os dois tipos que existem, uma vez que as suas funções são diferentes. A fibra insolúvel é um tipo de fibra que favorece o trânsito intestinal, enquanto que a fibra solúvel é a que capta água e faz que o volume das fezes aumente. Esto último é importante porque desta forma evita-se que a mucosa intestinal se irrite, e favorece o funcionamento do trânsito.
A aveia, juntamente com a cevada, é um dos cereais que proporciona os dois tipos de fibra: insolúvel e solúvel (os beta-glucanos). Por este motivo, a aveia contribui para os benefícios que pode proporcionar-nos a nível de trânsito intestinal. Se quiser ler mais sobre a fibra recomendamos-lhe este artigo enquanto desfruta de uma deliciosa bolacha com alto teor em fibra.
Ideal se quiser controlar o seu colesterol
Graças ao benefício da fibra, e ao seu teor em ácidos gordos insaturados, a lecitina e o avenasterol, torna-se um cereal a ter em conta se estivermos a tentar reduzir os níveis de colesterol no sangre. Mas é de salientar que não só é importante incluir aveia nas ementas para controlar o colesterol, como também, o resto da nossa alimentação deve ser equilibrada e variada, para começar a notar uma melhoria nos níveis de colesterol total.
Os benefícios dos beta-glucanos da aveia, comprovados pela European Food Safety Authority (EFSA), apenas são obtidos quando são consumidos pelo menos 3g desta substância. Devemos aumentar o nosso consumo para melhorar o nossocolesterol!
Rica em proteínas vegetais
Por isso, este cereal é um dos mais ricos em proteínas de origem vegetal, y no solo eso, e não só, além disso a sua contribuição de gorduras é mínima e do tipo insaturado, em especial, ácido linoleico. Isto lhe confere um equilíbrio perfeito para enriquecer parte das ementas com proteína vegetal, sem nos preocupar-nos com as gorduras que nos possa proporcionar.
Energia duradoura
Os cereais contêm hidratos de carbono. A aveia, como cereal que é, não fica atrás! Contém este nutriente tão característico pela sua contribuição energética, especificamente, hidratos de carbono de absorção lenta. Este tipo de hidratos de carbono é absorvido de forma mais lenta, e isso faz com que a quantidade de energia seja verificada de forma mais pausada, além de aumentar a sensação de saciedade. Portanto, é um cereal ideal para desportistas e também para pessoas que estejam a fazer algum tipo de dieta para perder peso, uma vez que o seu poder saciante ajuda a manter um maior controlo sobre a fome.
Mais benefícios da aveia: sem glúten e digestiva
A aveia cozida, é um dos alimentos mais utilizados em pessoas que têm sintomas de irritação ou ardor no estômago, dado que é um alimento muito suave e proporcionar a algumas pessoas uma sensação de alívio. Além disso, é um cereal naturalmente sem glúten, ideal para pessoas com intolerâncias alimentares ou celíacas, desde que esteja declarado na embalagem que não esteve em contacto com outros alimentos que possam conter glúten.
Relativamente ao sabor, devemos reconhecer que quando um alimento é tão completo como este, se o seu sabor não for agradável, é difícil incluí-lo no nosso prato. Não é o seu caso: a aveia tem um sabor agradável, suave. Isto torna-o um cereal muito interessante para poder utilizar em muitas receitas tanto em doces como em saladas, pois combina perfeitamente e pode ser incluída em massas, crepes, combinar com iogurtes ou com cremes de legumes. É muito versátil!
Uma receita com aveia para abrir a boca…
Que acha desta sugestão de aveia com abóbora?
Ingredientes para 2 pessoas:
- Uma chávena de aveia integral
- 1 cebola
- 250 g de abóbora
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- Sal
- 1 folha de louro
- Um pouco de canela.
Preparação:
- Ponha a aveia de molho durante 2 horas.
- Corta as cebolas e saltei-as durante 10 minutos com óleo.
- Introduza a abóbora cortada aos cubos, a aveia escorrida, a folha de louro, a canela a gosto e adicione duas chávenas de água a ferver.
- Acrescente um pouco de sal e deixe ferver a lume brando durante 50 minutos, até que evaporar todo o líquido! E pronto!
Se também quiser incluir a aveia em outros momentos do seu dia, pode ser ao pequeno-almoço ou ao lanche, porque não fazê-lo com umas bolachas crocantes de frutos integrais? Enquanto desfruta do seu delicioso sabor, recarregará a energia de uma forma maravilhosa. Não se esqueça de as comprar!
