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Bolitas de bolacha e queijo com cobertura de chocolate sem lactose

Ingredientes para 4 personas

220 g de bolachas Hookies Mini Cereais
200 g de cream cheese sem lactose
100 g de chocolate ao leite sem lactose
100 g de chocolate branco sem lactose

Materiais e utensílios

Picadora
Tigela
Colher de silicone para misturar
Recipientes para fazer banho-maria (panela, tigelas e colher misturadora)

Preparação passo a passo

Com a ajuda de um picador, amasse bem fininho 170 g de bolachas Hookies Mini Cereais (reserve 50 gramas para decoração).
Numa tigela, misture o cream cheese sem lactose com as bolachas trituradas. Deixamos arrefecer no frigorífico pelo menos 30 minutos.
Retiramos do frigorífico e fazemos bolinhas. Guardamos no frigorífico novamente.
Dissolvemos o chocolate de leite sem lactose e o chocolate branco sem lactose, separadamente e, em banho-maria.
Recuperamos as bolinhas e passamos pelo chocolate (fazemos as duas variedades). Antes que o chocolate endureça, colocamos uma bolacha Hookies Mini Cereals inteira em cima de cada uma das bolas.
Guarde novamente no frigorífico até o chocolate endurecer.